Caldereta de cordero

Receta: Caldereta de cordero

Ingredientes:

1 y 1/2 kg de carne de cordero, entre chuletas y pierna, partida en trozos regulares.

6 dientes de ajo

2 cebolletas medianas

1 pimiento verde

2 tomates rojos

1 vaso de vino blanco

1/2 litro de agua

1/2 vaso de aceite de oliva

1 pastilla de caldo

sal y pimienta negra molida

3 patatas cortadas en dados -para acompañar como guarnición

Elaboración:

En una sartén honda, ponemos el aceite de oliva, y una vez salpimentada la carne de cordero, la ponemos a freír, sólo la sellaremos y acto seguido añadimos los dientes de ajo, la cebolleta picada y el pimiento , igualmente troceado, agregando a continuación los tomates rojos, pelados y cortados en dados, sin semillas. 

Sofreímos el conjunto y añadimos el vino blanco, dejándolo reducir unos minutos, añadimos el agua, ajustamos de sal y dejamos cocer hasta que la carne esté en su punto.

Para servirla, freímos las patatas en dados como guarnición.