Pimientos rellenos.
Receta: Pimientos rellenos Ingredientes: 8 pimientos verdes 3 trozos de bacalao desalado (250 g.) 100 gr de gambas 1 cebolleta mediana 3 patatas medianas 1 hoja de laurel 2 tomates rojos -maduros- 1 zanahoria 1 diente de ajo 2 cucharadas soperas de harina 1 cucharada de margarina 1 y ½ vasos de leche 4 cucharadas de aceite de oliva Sal Para la salsa: 1 pimiento rojo asado 1 vaso de caldo de pescado 1 cucharada de aceite de oliva Una cucharadita de azúcar moreno sal Elaboración: Sofreír, a fuego medio, la cebolleta (picada) durante cinco minutos; agregar la zanahoria rayada, el diente de ajo -picado-; voltear cinco minutos y añadir el tomate, voltear tres/cuatro minutos y añadir el bacalao desmigado y las gambas troceadas. Voltear unos minutos y reservar. Habremos cocido las tres patatas y, escurridas, las habremos pasado por pasa-puré, añadiéndolas al sofrito, mezclando bien todo. Rehogamos unos